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时间:2025-06-10 23:28:07 来源:网络整理编辑:悦刻正品直通车
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本文目录
主料:挂面100克 。
辅料:油80毫升、做法葱叶一大把50克左右、家常生抽60毫升、葱油常葱老抽50毫升 、拌面糖30克。做大全
步骤如下 :
1.提前将小葱洗净,油拌切掉葱白部分 ,做法只留下葱叶部分,家常切成细长段 ,葱油常葱滤干水份备用。拌面
2.将生抽 、老抽 、糖都倒入碗中 ,用筷子搅拌均匀成料汁备用。
3.起锅倒入油,油温七成热放入葱叶,全程用小火慢熬。
4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态 ,不停翻拌使葱叶受热均匀,直至葱叶变脆干,用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可 ,然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油 ,并停火让油温稍微冷却。
5.将混合好的料汁倒入油中 。
6.充分搅拌均匀,然后持续中火,将料汁熬至起泡,这样葱油就制作好了 。
7.起锅倒入稍多的清水 。
8.煮至沸腾 ,为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅 ,可先倒入适量油和盐再放入面条,然后用筷子挑散开,使面条分布均匀受热更均匀 。
9.煮沸后再倒入一碗清水,重复2次 ,这样冷热交替煮出来的面条,才更筋道爽口 。
10.面条煮好后,捞出过凉水 。
11.再淋上葱油酱汁,搅拌均匀 。
用料:
面条300g
小葱3根
东古一品鲜酱油4勺
老抽2勺
白糖1勺
大葱半根
食用油适量
白芝麻少许
葱油拌面商用做法:
1、准备好食材备用
2、大葱切片、小葱洗净切段,葱白和葱绿分开
3 、锅里倒入适量食用油 ,先放大葱片先榨一会
4、再放葱白
5、大葱和葱白有点微焦
6、放入葱绿
7、榨至葱绿也变焦,加入东古一品鲜酱油 、老抽、白糖
8、榨好的葱油酱盛出备用
9 、另起一锅烧水 ,加少许食盐 、食用油把面条放进去煮熟
10、煮好捞出
11 、加葱油酱拌匀
12 、再撒点白芝麻和葱花
小贴士
葱油酱可以多做一些放着备用 ,不想做饭就拿出来下个面就可以伴着吃了 。我多做的话,一般也是在3天内吃完,时间久了怕不新鲜。
三层肉洗净用盐腌渍一天 ,切成丁煸炒,至肉丁变成肉渣,放入葱头炒至香味倒入适量生抽,滚开即可,面捞熟加入肉渣酱油拌匀即可
关于家常葱油拌面的做法,家常葱油拌面的做法大全的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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